炸麻花的制作做法

原料：中筋面粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g；

1.將500g中筋面粉加入盆內；加50g白砂糖，5g小蘇打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團，醒10分鐘，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的面團用刀一分為三；

2.將面團搓成長條，大約兩根指頭粗；用手將面條扯成2cm的劑子；將劑子用手，壓在截面，向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的面條放置，醒8分鐘；

3.將5cm的面條，搓成約小指頭粗的長條；將長條對折；左手捏著長條的兩端，手掌輕壓長條對折處；用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓；

4.兩手將面條的兩端拎起，將長條最初的兩端捏緊，塞進對折處的圈中，將結頭從圈中抽出部分固定；將所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待面團浮出油面即表示油溫合適了；

5.投入麻花生面胚；小火炸10分鐘至面團金黃酥脆即可夾出；將炸制好的脆麻花放置在烤網(wǎng)上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存；

6.小貼士：

 1、在撮面條的時候加入適量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了；

 2、脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦，容易上火，建議吃的時候搭一些檸檬水或是茶之類飲品；

 3、白砂糖的量可以根據(jù)個人喜食甜度而定；

 4、從劑子搓成5cm條狀時一定要將手壓在在截面上向前或向后搓，如果是光滑面的話，就不容易搓開。

自制麻花有一套，

要是生產麻花還要有方式方法，

選擇好機器，

才能制作出好產品。

萬工機械的第五代麻花機，

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